Học bổng | Hoc bong | Du học | Du hoc

Phơi miến trên mương nước thải

Miến phơi trên mương nước thải, cạnh đường nham nhở đất, mỗi lần có xe đi qua, từng sợi miến lại khoác thêm lớp bụi mới.

Sáng sớm, xã Dương Liễu (Hoài Đức, Hà Nội) tấp nập xe tải lớn đỗ trước cửa cơ sở sản xuất miến chờ bốc hàng. Là làng nghề làm miến truyền thống nổi tiếng, càng gần Tết, Dương Liễu càng nhộn nhịp. Mỗi ngày trung bình một hộ sản xuất được 500 kg đến một tấn miến.

Ngay từ đầu làng, mùi hôi của rác thải lâu ngày, mùi chua của bã sắn, bã đót bốc lên nồng nặc, con đường bê tông nhầy nhụa bùn đất. Tại các cơ sở sản xuất, nước thải xả trực tiếp ra cống đen thui, có lúc lại đục ngầu màu đất. Những phên phơi miến được xếp dưới nền nhà bẩn thỉu, hay dựng sát những bức tường ẩm mốc, loang lổ rêu xanh.

Bên trong chiếc lò hấp đang tráng mỏng bột với hơi nóng bốc lên nghi ngút, những chiếc thùng, chậu được xếp la liệt, cả bên trong và phía ngoài, bột bám thành từng lớp, có chỗ đã lấm tấm mốc, ngả màu vàng quạnh.

Tường nhà ẩm mốc, những chiếc xô, thùng cáu cạnh đặt dưới nền đất nhớp nháp.

Anh Thanh, người làm tại một cơ sở sản xuất miến cho biết: “Củ đót sau khi nghiền nát sẽ được ngâm trong các thùng lớn để lọc lấy bột trắng nên bột bám vào là không thể tránh khỏi. Bình thường chúng tôi cọ rửa thường xuyên, nhưng cuối năm làm nhiều nên thi thoảng mới vệ sinh".

Bột miến qua máy hấp được làm chín, tráng mỏng và phơi trên những phên tre cáu bẩn, bám bụi. “Công nghệ” phơi khô mới thật hãi hùng. Khắp đường làng đã bị thu hẹp vì rác thải và nguyên liệu làm miến, vì thế người ta phải chở những phên miến ra phơi ở đường đê.

Trên những đám đất đá lổn nhổn, miến được xếp san sát. Xe tải, xe máy qua lại tấp nập khiến cho lớp bụi này chưa kịp lắng thì đã được thổi tung mù mịt. Cứ mỗi lần như vậy, từng hàng miến lại được khoác thêm một lớp bụi mới.

Có chỗ dưới là đất ruộng, bên cạnh là nhà máy sản xuất đá hoa, trên là đường giao thông, những phên miến được phơi ở đây hàng ngày hứng chịu đủ thứ bụi khiến cho những con miến trắng tinh cũng phải chuyển màu vàng đất.

Miến phơi trắng triền đê, mỗi lần xe đi qua miến lại được khoác thêm một lớp bụi mới.

Dọc hai con kênh Đan Hoài, kênh Tiêu, các con mương nhỏ đầy rác bốc mùi cũng được tận dụng làm điểm phơi miến. Những người dân đang túc trực ở bên, dùng tay đảo mặt miến cho khô đều. Khách qua đường thì nhăn mặt khó chịu vì mùi hôi thối, nhưng người làng có lẽ đã quen nên không ai phản ứng.

Anh Tuấn vừa dỡ những phên miến từ trên xe xuống phơi vừa nói: "Ở nhà chật nên chỉ có thể sản xuất, còn phơi khô thì phải tận dụng các nơi đất trống. Vẫn biết là mất vệ sinh nhưng không còn chỗ nào khác nên phải nhắm mắt mà làm".

Trao đổi với VnExpress.net, ông Nguyễn Danh Bảo, Chủ tịch UBND xã Dương Liễu thừa nhận việc phơi khô miến hiện nay không đảm bảo vệ sinh. Xã đã tăng cường công tác tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm cho hơn 200 hộ làm miến bằng các phương tiện truyền thanh, trong các cuộc họp, hội nghị. Ban kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm (do bên y tế đảm nhiệm) cũng được củng cố để có sản phẩm đảm bảo an toàn cung cấp cho thị trường dịp cuối năm. Xã đã quyết định quy hoạch 10.000 m2 ở khu lò gạch cũ lãm bãi rác.

Theo ông Bảo, nan giải nhất hiện nay là việc giải quyết mặt bằng phơi miến. UBND xã đã đề xuất quy hoạch điểm công nghiệp vùng với diện tích 12,34 ha và mở rộng làng nghề vùng bãi nhưng chưa được phê duyệt.

"Nếu có một khu dành riêng cho người dân chế biến, phơi sản phẩm thì khâu vệ sinh sẽ được đảm bảo hơn”, ông Bảo nói.

Theo VnExpress.net